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?蒸汽夹层锅介绍

燃气式酱卤制夹层锅设备参数蒸汽夹层锅以蒸汽为热源，燃气式酱卤制夹层锅设备参数具有受热面积大、热***、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，物料搅拌形式锅体内外壳均为食品级***不锈钢材料制造。符合卫生要求并且安全，附件齐全、外形美观、安装及操作简便、***。

广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱、酱菜等食品的加工及日用化工、制药等行业。可根据要求配置搅拌系统，适合用户不同的需求，操作简单，***。燃气式酱卤制夹层锅设备参数

高温电加热卤煮夹层锅

电加热夹层锅特点：

1、燃烧充分，***无尘，少量积碳，无环境污染。

2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。

3、结构合理，使用操作方便。

4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

5、燃料：管道煤气、严禁使用油。

6、耗气量：比同类产品降低20%左右。

电加热蒸煮锅具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。电加热蒸煮锅采用***不锈钢SUS304制作，表面抛光。该设备由液溶器、升降盖、电加热装置、温控装置等组成。      

注意事项：

1、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。

2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。

5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。

6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)

燃气式酱卤制夹层锅设备参数

夹层锅具体应用

    1、糖块中的运用：（过热蒸汽熬糖硬糖生产制造）白砂糖和木薯淀粉糖浆调料，融化，熬煮，调合工段（带拌和和刮边）。电加热夹层锅凡接触食品部分皆为不锈钢制造，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、***、便于维修等特点。具备遇热总面积大、热效高、加温匀称、液料烧开速度快、加温溫度非常容易操纵等特性。 2、点心中的运用：煎炸加工工艺（加温溫度***，可管控）。 3、饮品中的运用：能够构成化糖系统软件：即由水粉结合磨，蒸煮锅，双联过滤器，巴氏杀菌杀菌机构成化糖系统软件。也可用以荼叶的浸取以及它原材料的预煮，加温，混和。 4、果脯中的运用：能够用以果脯中的预煮（脱苦），糖烧开加工工艺。 5、水果罐头中的运用：用以原材料的预煮和混和。 6、酱制品中的运用：用以郫县豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，辣酱，牛肉酱等各种各样酱制品的的配制。