电加热式导热油锅夹层锅设备参数服务介绍

?夹层锅简介

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、***等特点。如特殊工艺要求冷却可以自来水软管接锅底排水阀，打开排水阀和蒸汽安全阀处的阀闸，再打开自来水阀门经过一段时间可使物料温度下降接近水温。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

电加热式导热油锅夹层锅设备参数

电加热搅拌式夹层锅有哪些特点

夹层锅，是加热工具的一种，是一种新型设计，具有不容易糊锅和结垢，加热快等特点。电加热夹层锅凡接触食品部分皆为不锈钢制造，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、***、便于维修等特点。

产品结构：1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。备注：所有配件齐全，用户接上蒸汽源即可使用，设备壹年保修，内外胆保修五年，终生维修（易损件除外）。4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

诸城搅拌夹层锅厂家

不锈钢电加热刮底搅拌式夹层锅   RTAB-300L产品技术要求：夹层锅内胆材质为SUS304不锈钢板材制作。其他部位为碳钢制作。夹层锅内胆、外胆为整体无焊接、旋压一次成型***技术制作。容积为300L。电加热功率为18Kw，加热介质为350＃导热油（客户自备）。电加热式导热油锅夹层锅设备参数燃气夹层锅的维护与保养主要为几下方面：1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换。操作控制柜1台（控制油温）。夹层锅底部带有3根电加热管。

夹层锅设计有刮底搅拌，刮底匙（日本原装聚四氟制作，要求刮底到位）螺旋桨为不锈钢制作，带有物料翻转匙（可使物料在操作过程中上下翻转均匀不糊底。）电机减速机功率为1.1KW,夹层锅转速为25转(可根据客户要求制作)。加热温度为0-200℃

夹层锅工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热***，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于保养维修，采用蜗轮蜗杆装置180度可旋转，便于物料的投入和取出。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使电加热夹层锅

内增加 0.5 ～0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。本锅体采用一次旋压成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，在高温加热过程中不变形、不糊锅。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

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